コーヒードリッパーの違い

店頭でスペシャルティコーヒーを焙煎・抽出していると、お客様から「自宅でコーヒーが上手く淹れられない」「ハンドドリップで淹れてみたいが難しそう」などよく聞かれます。そこで、BUCKLE COFFEEでは美味しく淹れられるハンドドリップセミナーを今月から開始しています。ここでは抽出に使うドリッパーを4種類ピックアップして、その特徴について紹介したいと思います。

[目次]

1. BUCKLE COFFEEも使用している「ボンマックのドリッパー」

2. 多くのカフェで使用されている「ハリオのドリッパー」

3. 短時間で淹れられる「コーノのドリッパー」

4. ドリッパーの元祖「メリタのドリッパー」

 

1. BUCKLE COFFEEも使用している「ボンマックのドリッパー」

BUCKLE COFFEEも使用しているボンマックのドリッパーは抽出口が小さく、一つ穴なのでドリップする際の安定性は抜群です。常に安定した味を求める方にオススメです。
・ 抽出のスピード→やや遅い。(細挽きの場合)
・ドリップの難易度→安定して簡単に出来る。
・ 味の出かた→湯だまりは出来るが、他のドリッパーよりもバランス良く抽出される。

 

2. 多くのカフェで使用されている「ハリオのドリッパー」

抽出口が大きいのでドリップする際は、注ぐお湯の調整が必要です。ドリッパー内のリブ(でこぼことした線)が斜めに入っているのが特徴です。
・ 抽出のスピード→早い。
・ドリップの難易度→難しい。抽出のスピードが早いので、細口ケトルでお湯の 量を調整する。
・ 味の出かた→比較的あっさりとした味で抽出される。

 

3. 短時間で淹れられる「コーノのドリッパー」

抽出口が大きいのでドリップする際は、注ぐお湯の調整が必要です。ドリッパー内のリブ(でこぼことした線)が縦にまっすぐ入っているのが特徴です。
・ 抽出のスピード→早い。
・ドリップの難易度→難しい。抽出のスピードが早いので、細口ケトルでお湯の量を調整する。
・ 味の出かた→比較的スッキリとした味で抽出される。

 

4. ドリッパーの元祖「メリタのドリッパー」

抽出口がロートのように細くなっているのが特徴です。抽出がやや遅く湯だまりが出来やすいので、大人数での抽出にはあまり向かない。
・ 抽出のスピード→遅い。(細挽きの場合)
・ドリップの難易度→比較的安定して出来る。
・ 味の出かた→湯だまりが出来やすく抽出に時間がかかる。他のドリッパーよりもやや重たい味で抽出される。

 

今回は4つのドリッパー(ボンマック、ハリオV60、コーノ、メリタ)の抽出の違いについて説明してきました。それぞれドリッパーにも一長一短があり、あくまでもドリッパーに関しては購入の参考にして頂けたら幸いです。
今月からBUCKLE COFFEEではハンドドリップセミナーを開催してます。「ハンドドリップの仕方が分からない」「ハンドドリップの味が安定しない」そのような方に美味しく淹れられるコツを教えています。皆様のご参加、心よりお待ちしたしております。

BUCKLE COFFEE(東京都・大田区・東六郷)では新鮮で美味しいスペシャルティコーヒー豆を自家焙煎で多数取り扱っております。店頭では自家焙煎豆の販売とドリンクのテイクアウトも行っています。一杯一杯ハンドドリップやフレンチプレスで丁寧に抽出していてアイスコーヒー、ホットコーヒー様々な種類を飲めます。皆様のご来店、通販でのご注文を心よりお待ちしております。

BUCKLE COFFEE(東京都・大田区・池上・糀谷・蒲田・西蒲田・新蒲田・大森 エリア)スペシャルティコーヒー 通販

http://www.bucklecoffee.com/

コーヒー片手に糀谷周辺散歩

店頭でスペシャルティコーヒーを焙煎・抽出していると、お客様から「この辺りでオススメのお店・スポットはありますか?」とよく聞かれます。そこで、BUCKLE COFFEEがある東京都 大田区 東六郷、蒲田、糀谷、池上、西蒲田、東蒲田、新蒲田エリアで美味しいコーヒーを片手に巡れる食べ歩きのオススメスポットを紹介したいと思います。

今回のスペシャルティ コーヒーは、華やかな香り、ドライフルーツやキャラメルを思わせる風味の「ニカラグア/ラ・ピコナ農園」を片手に巡って行きたいと思います。

[目次]

1. 揚げパンで有名な「ブーランジェリーミモレット」さん

2. コッペパンのトッピングを選べる「カルテット」さん

3. 昔ながらのパン屋「木村屋製パン」さん

 

1. 揚げパンで有名な「ブーランジェリーミモレット」さん

BUCKLE COFFEEでニカラグア/ラ・ピコナ農園を購入したら左側にまっすぐ進みます。しばらく進むと七辻の交差点にあたります。七辻交差点をまっすぐ歩くこと10分で最初の目的地、ブーランジェリーミモレットになります。
ミモレットさんはこじんまりとした店内に惣菜パンや菓子パンがところ狭しと並んでいるパン屋さんです。オススメのパンは「きなこ揚げパン」です。脂っぽくなく素朴な味のパンです。ミモレットさんの揚げパンは東京都大田区商店街連合会などが認定する、おおたの逸品に選ばれています。
ブーランジェリーミモレット URL : http://www.geocities.jp/kaz11413/mimolette/

2. コッペパンのトッピングを選べる「カルテット」さん

ミモレットさんを出たら環状八号線を右に向かって歩くこと約8分、糀谷駅の商店街に着きます。商店街を右に曲がり信号にあたるまでまっすぐに歩き、その信号を左に曲がると数分でカルテットに到着です。オススメは「コッペパン」です。中に挟むトッピングを9種類から自由に選ぶ事が出来ます。価格もリーズナブルで130円~240円で食べ歩きにも最適です。他にも明太フランスやオリーブバゲットなど数種類販売しています。

3. 昔ながらのパン屋「木村屋製パン」さん

最後もパン屋の紹介です。カルテットさんから糀谷駅に向かって歩くこと約6分程で昔ながらのパン屋、木村屋製パンさんに到着です。ここでのオススメは「メンチサンド」です。ふんわりと柔らかいパンに、ボリュームたっぷりのメンチを挟んでいて食べごたえがあります。他にもコーンパン、フィッシュサンドや菓子パンを対面形式で販売しています。今回紹介した3つのパン屋さんは京浜急行線糀谷駅から歩いて行けるお店なのでパン好きの方はぜひ一度立ち寄ってみて下さい。

お帰りのさいも約3分程歩いて京浜急行空港線線の糀谷駅から帰るのが近くて便利です。
今回はBUCKLE COFFEEのオススメスポットとして糀谷、蒲田、南蒲田をピックアップしました。他にも近隣でオススメの場所があれば紹介していこうと思います。

BUCKLE COFFEE(東京都・大田区・東六郷)では新鮮で美味しいスペシャルティコーヒー豆を自家焙煎で多数取り扱っております。店頭では自家焙煎豆の販売とドリンクのテイクアウトも行っています。一杯一杯ハンドドリップやフレンチプレスで丁寧に抽出していてアイスコーヒー、ホットコーヒー様々な種類を飲めます。皆様のご来店、通販でのご注文を心よりお待ちしております。

BUCKLE COFFEE(東京都・大田区・池上・糀谷・蒲田・西蒲田・新蒲田・大森 エリア)スペシャルティコーヒー 通販

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コーヒーとスイーツで池上散歩

こんにちはBUCKLE COFFEEの石山です。
コーヒーに合うスイーツを扱うオススメ店を紹介していきます。BUCKLE COFFEEの焙煎所よりバス・自転車圏内の場所ばかりなのでコーヒー片手にお楽しみください。今回は和菓子にも合うBUCKLE BLEND を片手に徒歩で行ける池上エリアから紹介してきます。

[目次]

  1. 元祖くず餅 池上「池田屋」さん
  2. ごま屋さんのごまおはぎ 池上「いい友」さん
  3. 金のスフレ 池上「ヴァンニ」さん

1,元祖くず餅 池上「池田屋」さん

池上本門寺へ行く道中いつも目にする和を感じるお店があります。それが池田屋さんです。池上には複数のくず餅屋さんが昔からありますがここ最近老舗の閉店も出てきています。そんな中、池上本門寺の歴史とともに歩んできた池田屋さんは絶賛営業中です。コーヒーとくず餅を持ち帰ってお家でゆっくり楽しむのもいいですね。

住所:東京都大田区池上4丁目24−1

http://kuzumochi-ikedaya.cafe.coocan.jp/

2,ごま屋さんのごまおはぎ 池上「いい友」さん

ごま屋さんの作るごまおはぎと聞くと、美味しくないはずがないと思ってしまうのは私だけでしょうか?池上へ行くとお土産で買うラインナップに毎回入ってくるのがこのいい友さんのごまおはぎです。一本になったおはぎをお家で1人前サイズに切り皆でコーヒーと合わせるのがいつもの楽しみ方です。池上へ行った際は是非立ち寄ってみてください。

住所:東京都大田区池上4丁目18−1 ベルタウン池上 1F

 

3,金のスフレ 池上「ヴァンニ」さん

店内に入りショーケースを見ると圧倒的な存在感の丸い物体が目に飛び込みます。それがヴァンニさん名物の「金のスフレ」です。ふわふわな食感にチーズの味わいは癖になります。フルーティなコーヒーとも合う一品です。美味しいだけでなくお家でのお茶会やパーティで出すと盛り上がること間違いなしの一品です。

住所:東京都大田区池上3丁目40−8

今回はBUCKLE COFFEEのオススメスポットとして池上エリアのコーヒーに合う洋菓子・和菓子屋さんをピックアップしました。他にも近隣でオススメの場所があれば紹介していこうと思います。

BUCKLE COFFEE(東京都・大田区・東六郷)では新鮮で美味しいスペシャルティコーヒー豆を自家焙煎で多数取り扱っております。店頭では自家焙煎豆の販売とドリンクのテイクアウトも行っています。一杯一杯ハンドドリップやフレンチプレスで丁寧に抽出していてアイスコーヒー、ホットコーヒー様々な種類を飲めます。皆様のご来店、通販でのご注文を心よりお待ちしております。

BUCKLE COFFEE(東京都・大田区 エリア)スペシャルティコーヒー 通販・お取り寄せ

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